玻璃肉(产褥期)

玻璃肉

　  此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素，是妊娠贫血患都的保健菜肴。 

　　原料：瘦猪肉200克，鸡蛋30克，淀粉25克，植物油500克，面粉10克，香油25克，白糖100克。 

　　制作： 1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。 2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金黄色捞出。 3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。 

　　特点：肉外酥里嫩，香甜。

2006-01-01 13:40:54.0