福建：白芽奇兰茶标准综合体 精制加工技术规范福建：白芽奇兰茶标准综合体 精制加工技术规范(
茶-地方标准)
福建：白芽奇兰茶标准综合体 精制加工技术规范
1、范围
本标准规定了自芽奇兰茶精制加工的工艺流程和设备、毛茶验收和入库、毛茶拼配和付制、筛网组合、筛分号茶取料、拣剔质量要求、干燥、摊凉、匀堆、拣杂装箱的有关技术要求。
本标准适用于白芽奇兰茶精制加工。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款：凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据_本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本运用于本标准。
GB9679--l988茶叶卫生标准
SB／Tl0034一1992 茶叶加工技术术语 ‘
SB／T10095一1992 茶叶储藏养护通用技术条件
3.1 白芽奇荨茶精制加工工艺流程见附表A(提示的附录)。
3.2 白芽奇兰茶精制设备见附录B(提示的附录)1。
进厂毛茶应按DB35／T147.7?200l的规定和采购合同进行验收。
4.2入库
验收合格的毛茶应按SB／T10095的规定，按产地、品种、季别、等级进行分类入库堆放，堆高不得超过15层。
应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正式方案。
拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效益的原则。
拼配应包括制订初案、配制小样、检验验证、成本测算、审核批准等程序。
应按批准的拼配方案把毛茶投入精制加工。
序号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
方孔数 | 4 | 5 | 6 | 7 | 10 |
6．2 73型跳跃式拣梗机筛网组合见表
段(号)条 | 筛头 | 上段 | 中段 | 下段 |
方孔数 | 5(5.5) | 5.5(6) | 6～7 | 7～8 |
6．3下段茶平面圆筛机筛网组合见表
序 号 | 1 | 2 | 3 |
方孔数 | 10(12) | 16(18) | 22(24) |
7、筛分号茶取料
分号茶进行生产，采取单等级和多等级两种拼配付制形式，单级收回成品。
7.2 毛茶投放
按滚筒式圆筛机的最佳台时产量均匀连续投放。
7.3.1 滚筒式圆筛机初步分号茶生产．
7.3.2 平面回转式圆筛机细分号茶生产。
所有的号茶均需经风选后分出正茶进入取梗机，并分出重质沙头，轻质草毛等。
7.4.1 沙头剔除出杂物后茶归正茶。
7.4.2 轻质茶剔除出杂物、草毛后，归作下脚茶。
7.5.1 各号茶先经机械取梗，取出的茶梗中含茶量小于40％(特级白芽奇兰、一级白芽奇兰除外)的做二号梗产品，含茶量小于30％的做一号梗产品。
7.5.2 机械取梗后，还应再进行手工拣剔，拣去粗片、梗和杂物。
7.5.3 下段茶均应风选坠沙去杂物。
8.1 手工拣剔出口茶，按白芽奇兰茶出口净度、质量的相应级型标准样要求。
8.2 手工拣剔内销茶，按白芽奇兰茶内销净度、质量的相应级型标准样要求。
8.3 对样验收正茶净度，正茶应达到三清，即茶叶中的梗、片、杂物清。
9.1 号茶按比例拼配和匀堆，要求粗细均匀。
9.2 烘焙时投放茶叶应均匀，茶叶摊烘厚度2厘米～3厘米，摊层厚薄应一致。
9.3 火候稳定均匀，按成品茶标准样要求，掌握适宜温度，严防老火焦条，经常观察干燥后茶叶状况。
10.1 烘焙后应摊凉，掌握适宜摊凉层厚度。
10.2 根据气候特点合理调节冷却机的进风量及变速电机转速。
摊凉后，茶叶分成粗、中、细三号后进入储茶堆房，并初步匀堆。
12.1 拼配后的茶叶经手工拣剔杂物后，按各级茶叶装箱重量要求进行装箱，密封。
12.2 杂物拣剔按GB9679感官指标要求执行。
12.3 标志、包装、运输、贮存应按DB35／T147.9的规定执行。
2005-05-22 16:03:46.56